Disintossicare corpo e mente con alcuni suggerimenti e la ricetta Tofu Strapazzato

Alcuni utili suggerimenti per cominciare un percorso di disintossicazione e la ricetta Tofu Strapazzato

corpo">Molti ritengono che sia necessario disintossicare il corpo solo quando si manifestano gravi disturbi per i quali la moderna medicina non offre soluzioni. Il mantenimento di un corpo sano e disintossicato è tuttavia di vitale importanza proprio per evitare che l´accumulo di tossine provochi l´insorgenza di malattie. E´ necessario insomma stringere un patto con il nostro corpo: se vogliamo che sia un veicolo comodo per il nostro viaggio sulla terra è necessario prendersene cura.

Ma come cominciare a disintossicarsi?
E´ importante non deprimersi, e considerare il processo di disintossicazione come un´opportunità per esplorare se stessi e imparare ad amare il proprio corpo. Dobbiamo inoltre prendere coscienza del fatto che il processo di disintossicazione riguarda sia il corpo che la mente.
A livello fisico non ci stancheremo mai di dire che per disintossicarsi si deve cominciare evitando tutto ciò che l´organismo non richiede o non può usare per il suo sostentamento.

Tutti sappiamo che sarebbero da evitare:

• l´anidride carbonica contenuta in bibite gasate
  
• i grassi idrogenati, quali la margarina
  
• i dolcificanti artificiali quali l´aspartame o la saccarina
  
• le tossine ambientali
  
• le sostanze estranee al corpo quali medicine, caffeina, nicotina, droghe, alcool

Ma quando cuciniamo o mangiamo ci prestiamo attenzione?

A livello emotivo disintossicarsi significa evitare attitudini o esperienze che producono negatività. La ragione? Questi stati mentali (e le relative scelte di comportamento) provocano secrezioni anormali di ormoni e di neurotrasmettitori (come per esempio il cortisolo e l´adrenalina). Lo squilibrio di tali secrezioni provoca danno interno che si manifesta nella distruzione di tessuti a livello cellulare.
Stiamo parlando, per esempio di:

• vedere spettacoli che provocano paura o terrore
  
• parlare male di qualcuno o ascoltare maldicenza
  
• biasimare altri per la nostra sofferenza
  
• rifiutare di prendere responsabilità per ciò che ci accade durante la vita
  
• crudeltà verso se stesso e gli altri
  
• indifferenza e cinismo

TOFU STRAPAZZATO
E´ una ricetta disintossicante. Le spezie utilizzate (cumino e la curcuma) contengono infatti potenti antiossidanti che proteggono dai danni causati dai radicali liberi.

Ingredienti:
(per 4-6 persone)

• 2 cucchiai olio d´oliva
  
• 1 cipolla, tagliata a dadi piccoli
  
• 1/2 tazza cipolline verdi sminuzzate
  
• 1 cucchiaino di curcuma
  
• 1/2 cucchiaino di cumino
  
• 1/2 cucchiaino di curry
  
• 4 etti di tofu sbriciolato e strizzato o scolato
  
• sale marino, pepe a piacere
  
• prezzemolo sminuzzato per guarnire

Procedimento:

1. Mettere l´olio in una padella e far cuocere le cipolle finche´ non diventano trasparenti.
   
2. Aggiungere le cipolline verdi, le spezie, il tofu, sale e pepe.
   
3. Strapazzare e mescolare in modo da combinare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
   
4. Cuocere per qualche minuto e servire caldo a mo´ di uova
   strapazzate.
   

a cura di Roberta Maria Atti