Scopriamo il cioccolato nella sua patria: la Svizzera

La varietà dei paesaggi all'interno della Svizzera, concentrati su una piccola superficie, rivelano un'innegabile moltitudine di discrepanze e di particolarità

La varietà dei paesaggi all'interno della Svizzera, concentrati su una piccola superficie, rivelano un'innegabile moltitudine di discrepanze e di particolarità. Marcate differenze che sono l'essenza e la caratteristica stessa della Svizzera. Un piccolo paese multiculturale e plurilingue, situato nel cuore dell'Europa. Si può facilmente fare trekking, andare in bicicletta, fare shopping, sciare, visitare musei e scoprire fantastici scenari mentre ci si sposta da un posto all'altro.

Ma la Svizzera è anche e soprattutto incantevoli valli e dolci altipiani dove il tempo sembra essersi fermato restituendo un'atmosfera irreale, lontana dai caotici ritmi cittadini, differente per colori e purezza dell'aria dalla quotidiana vita a cui le città moderne ci hanno abituato. Sono proprio queste valli ricche di risorse d'acqua e le numerose vie commerciali che hanno consentito agli svizzeri di essere aperti verso il mondo e specialmente verso l'Italia, da cui provenivano famosi maestri cioccolatieri. Infatti molti dei pionieri del cioccolato sono svizzeri, come Cailler a cui si deve la più antica fabbrica di cioccolata in Svizzera (1819) ancora esistente, Peter inventore del cioccolato al latte e Tobler, creatore della tavoletta triangolare Toblerone. Per questo in Svizzera non si possono non visitare i musei del cioccolato.

Il museo Chocolat Alprose situato nel pittoresco paesino di Caslano sulla riva del lago di Lugano permette ai visitatori di osservare le varie fasi della lavorazione del cioccolato: dalla liquefazione del cacao fino alla sua intavolazione e all'imballaggio. Esaurienti spiegazione corredano le fotografie dei modernissimi macchinari per la produzione del cioccolato Alprose. La visita termina nel negozio Nostalgia che consente di assaggiare a piacimento la ricca varietà della produzione e si possono acquistare deliziose specialità nelle forme più diverse.

Il museo Cailler-Nestlé a Broc, sulle rive del Lago di Gruyère prevede un programma che include la visione di un filmato esplicativo, una sessione di degustazioni, una veloce occhiata alla fabbrica e la visita alla boutique Cailler per acquistare golosi ricordi. Per motivi di igiene non è possibile visitare lo stabilimento durante la lavorazione del cioccolato.

Un nuovo modo di raggiungere lo stabilimento Nestlé è a bordo del Treno di Cioccolato, un treno di prima classe che parte da Montreux ogni martedì da Giugno a Ottobre con l'aggiunta di un ulteriore treno attivo la domenica nel periodo di Luglio e Agosto. Caffè e cornetti sono serviti durante il viaggio verso la città medievale di Gruyères, patria del formaggio. A Gruyères è prevista un'escursione al laboratorio del formaggio e all'antico castello prima che il treno riparta per Broc per la visita allo stabilimento Cailler- Nestlé. Il treno parte da Montreux alle 9.34 e torna alle 17.40.